最近何かと忙しくって更新を怠っていたので、北海道旅行記と平行して、日々の食べ物についてもやっぱり記していきたいと思います。
そうしないとどんどん置いてけぼりになってしまうのです。
魚油、すなわちＤＨＡとＥＰＡを求めてやまない私ですが、毎日毎日お刺身などを食べていられるような身分ではありません。
そんな我が家にとっての救世主、それが「血合い」です。
そう、あの売り場の隅でひっそりと佇んでいる激安の切り落とし君達です。
一キロくらい入って２００円ですから、こんなに素敵な事はありません。
私はあんまり生臭さは気にならないのですが
�￣�を振ってしばらくおいて、洗う
�⊆鬚鮨兇辰討靴个蕕�おいて、洗う
など色々な方法があるようです。
また料理法も
�．�ーリックソテー
�⇔掬塚箸�
等の、下味をしっかりつけてから火を通すモノが主流です。
そんななかで最近かなりのヒットだったのがこれ、蒲焼どんぶりです。
・血合いを適当な大きさに切って、ひたひたの酒に一晩漬ける
（これで生臭さは殆ど消えました。）
・水気をよくふきとって、片栗粉をまぶす
・フライパンでカリッと表面を焼く
・うなぎ蒲焼のタレと酒を半々にしたものも投入し、蓋をして中まで火を通す
・火が通ったら蓋をとり、トロリとなるまで煮詰める
ほかほかごはんの上に盛って、完成です。
今までのモノとは比較にならない程、中がふっくらやわらかく仕上がりました。
しかも肉々しくてボリューム満点です。貧血にも良いです。
葱達も、血合いと一緒に蓋蒸しし、ひとつのフライパンで仕上げました。
うなぎのタレは自分で作ってもいいと思います。
（醤油、みりん、砂糖＝１：１：１くらい？）
レシピをのせるなんておこがましいですけれど、本気でこれは美味しかったので！・・・ちょっと調子に乗って紹介してみました。
よかったら試してみてください。
ランキングに参加しています。
↑ちょっと気になった方も、応援クリックしてくださると嬉しいです。
ちなみに酒に漬けておくのは一晩です。
それ以上漬けると、衛生面もさることながら、身が酒臭くなってしまいました・・・
（失敗の経験アリ、です）
そうしないとどんどん置いてけぼりになってしまうのです。
魚油、すなわちＤＨＡとＥＰＡを求めてやまない私ですが、毎日毎日お刺身などを食べていられるような身分ではありません。
そんな我が家にとっての救世主、それが「血合い」です。
そう、あの売り場の隅でひっそりと佇んでいる激安の切り落とし君達です。
一キロくらい入って２００円ですから、こんなに素敵な事はありません。
私はあんまり生臭さは気にならないのですが
�￣�を振ってしばらくおいて、洗う
�⊆鬚鮨兇辰討靴个蕕�おいて、洗う
など色々な方法があるようです。
また料理法も
�．�ーリックソテー
�⇔掬塚箸�
等の、下味をしっかりつけてから火を通すモノが主流です。
そんななかで最近かなりのヒットだったのがこれ、蒲焼どんぶりです。
・血合いを適当な大きさに切って、ひたひたの酒に一晩漬ける
（これで生臭さは殆ど消えました。）
・水気をよくふきとって、片栗粉をまぶす
・フライパンでカリッと表面を焼く
・うなぎ蒲焼のタレと酒を半々にしたものも投入し、蓋をして中まで火を通す
・火が通ったら蓋をとり、トロリとなるまで煮詰める
ほかほかごはんの上に盛って、完成です。
今までのモノとは比較にならない程、中がふっくらやわらかく仕上がりました。
しかも肉々しくてボリューム満点です。貧血にも良いです。
葱達も、血合いと一緒に蓋蒸しし、ひとつのフライパンで仕上げました。
うなぎのタレは自分で作ってもいいと思います。
（醤油、みりん、砂糖＝１：１：１くらい？）
レシピをのせるなんておこがましいですけれど、本気でこれは美味しかったので！・・・ちょっと調子に乗って紹介してみました。
よかったら試してみてください。
ランキングに参加しています。
↑ちょっと気になった方も、応援クリックしてくださると嬉しいです。
ちなみに酒に漬けておくのは一晩です。
それ以上漬けると、衛生面もさることながら、身が酒臭くなってしまいました・・・
（失敗の経験アリ、です）
0
8« 北海道に・・・��焼き鳥加トちゃん | Home | 北海道に・・・�△蕁爾瓩鵝，気鵑僂繊� »
こんにちわ！！
ちょっと立ち寄らせてもらいました。
こっちも良ければ見てみてくださいね！！
http://ameblo.jp/runrun989/entry-10092622527.html
みか | URL | 2008年05月02日（Fri）12:44 [EDIT]
こんにちは
こ、これは美味しそうですね〜（＾＾）
参考にさせていただきます。
またいろいろ紹介して下さい
楽しみにしています
tera蔵 | URL | 2008年05月02日（Fri）14:42 [EDIT]
わぁ〜ボリュームあっておいしそうっ
血合いならお買い得
だから
いっぱい乗せれるからGOOD
ですね
ふっくらやわらか…たまりませんね
はぴくぴ | URL | 2008年05月02日（Fri）14:58 [EDIT]
お久しぶりです♪
北海道に行ってらっしゃったんですねー、うらやましい＞＜
わたしの弟が４年前まで仕事で札幌に住んでいたので、何度か遊びに行った事があります＾＾
冬はとっても寒かったけど、食べ物が美味しくていい所ですよねー♪
わたし、魚の血合いの部分すごく好きなんです。
人の残した物まで食べたくなっちゃうくらい（笑）
マグロの血合いの蒲焼きは食べたこと無いけど、とっても美味しそうなのでまねっこしなくっちゃー！！
yuminee | URL | 2008年05月02日（Fri）16:14 [EDIT]
みかさん。
ご訪問とコメントありがとうございました。
また遊びにきてください。
チャさや | URL | 2008年05月04日（Sun）12:04 [EDIT]
tera蔵さん。
血合いを敬遠する方も多いと思いますが
実はなかなかオツなヤツです
・・・こういう貧乏料理でよければ・・・
上手くいった料理限定になりますが
またのせていきたいと思います。
tera蔵さんこそお料理上手でらっしゃるから
スーパーでみつけたら是非！
新しいレパートリーなど教えてください＾＾。
チャさや | URL | 2008年05月04日（Sun）12:09 [EDIT]
はぴくぴさん。
安い！うまい！が一番です。
でもこの蒲焼に行き着くまでは何度も何度も失敗
しましたよ・・・（遠い目）
まさに「安い！そしてマズイ！！」でした
血合いの固いのは、歯にはさまって痛い感じなので
大きいかたまりで火を通すのもよかったのかも？？
なんだかマグロの解体ショーとかある日が
新鮮で肉多めなよい（？）血合いを手に入れる
狙い目だそうです（狩り？）。
チャさや | URL | 2008年05月04日（Sun）12:15 [EDIT]
yumineeさん。
おお！
北海道つながりですね。
四年前というと、ちょうど我々と同時期に北海道を
出られた感じですね。
札幌は四年前と比べると、随分洗練された装いでしたよ。
特に札幌駅はホントにもう！
パセオとかアピアとか、思わず迷っちゃう程でした。
血合い、イイですよね〜。
血合い以外にもカマ、カブト、ハラスも私は好きです。
（酒に合うし）
血合いを見かけたら試してみてくださいね〜。
でも、蒲焼なので少々甘めです。
| Home |