ありし日の自炊の思い出。そのひとつ、あんこう鍋。
お隣福島県に行った際、旅館御飯で感動した味があんこう鍋でした。
・・・恥ずかしながらあんこう鍋を食べたのはその時が初めてで、いてもたってもいられずに、翌日思わず買ってしまったのです。
生のあんこうを。
まずは肝をからいりします。私は肝も好きなので、半分だけからいりし、残りは具にしました。
焦げないように気をつけます。・・・写真だと結構グロイですね・・・
あんこうの身と皮を投入。肝をからめます。
野菜を投入。水も投入（だし汁じゃなくてよい、とレシピに書いてありました）。
･･･料理べたなので、野菜の具が雑多過ぎ。そして見栄えが悪いのも勘弁してください。
頃合いをみて味噌投入。一煮立ちしたらできあがり。
あれ？いつの間にか豆腐が？具の肝はどこ？
肝がスープに溶け込んで、濃厚ないいお味（私は反則してだし用に昆布も使いましたが）。
あんこうの身はほろほろ柔らか。軟骨はぷりぷり。
そして何よりも皮がトゥルントゥルン。内側にはねっとりとろりとしたゼラチン質がたまりません。〆の雑炊まで、心ゆくまで堪能しました。
あんこう肝つき総重量900グラム位＆いわきのららぽーと・みゅうから仙台までクール宅配で、合わせて五千円ちょっと位だったと思います。
お題：一心不乱にウマウマ。 ･･･しかし何人かはこっちをみてます。
お隣福島県に行った際、旅館御飯で感動した味があんこう鍋でした。
・・・恥ずかしながらあんこう鍋を食べたのはその時が初めてで、いてもたってもいられずに、翌日思わず買ってしまったのです。
生のあんこうを。
まずは肝をからいりします。私は肝も好きなので、半分だけからいりし、残りは具にしました。
焦げないように気をつけます。・・・写真だと結構グロイですね・・・
あんこうの身と皮を投入。肝をからめます。
野菜を投入。水も投入（だし汁じゃなくてよい、とレシピに書いてありました）。
･･･料理べたなので、野菜の具が雑多過ぎ。そして見栄えが悪いのも勘弁してください。
頃合いをみて味噌投入。一煮立ちしたらできあがり。
あれ？いつの間にか豆腐が？具の肝はどこ？
肝がスープに溶け込んで、濃厚ないいお味（私は反則してだし用に昆布も使いましたが）。
あんこうの身はほろほろ柔らか。軟骨はぷりぷり。
そして何よりも皮がトゥルントゥルン。内側にはねっとりとろりとしたゼラチン質がたまりません。〆の雑炊まで、心ゆくまで堪能しました。
あんこう肝つき総重量900グラム位＆いわきのららぽーと・みゅうから仙台までクール宅配で、合わせて五千円ちょっと位だったと思います。
お題：一心不乱にウマウマ。 ･･･しかし何人かはこっちをみてます。
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